做面包的教程
做面包的教程，食物是我们生活中不可缺少的部分，在我们的生活周边也是充斥着各种各样的美食，而且很多的食物也是有一定的营养价值的，很多人也会尝试自己动手，以下分享做面包的教程。
做面包的教程1
1、鸡蛋打散，倒入面粉、牛奶、发酵粉、糖揉成团。
2、添加葵花油继续揉，揉好后发酵。
3、在碗底抹上油，面团发酵至2倍大。
4、发酵好后继续揉，排气，搓成小的面团，滚满椰蓉，进温水锅里发酵至1、5倍大，取出。
5、提前200度预热10分钟，再进烤箱，下盘170℃加热10分钟，继续发酵，然后上盘170℃再烤10分钟即可。
小贴士：
高筋面粉容易硬，可以适当用中筋，加一般的普通面粉，尽量把盆先加热这样有助于面团醒发。
做面包的教程2
1、面团的搅拌：
水化物质和水性物质充分混合所形成的粗糙的且粘湿的面团，整个面团不成型，无弹性，面团粗糙。成团阶段(又称面团卷起阶段)面团中的面筋开邕形成，面粉中的蛋白质充分的吸水膨胀，由于面筋的形成，已形成面团，这时面包已不再粘连搅拌缸的缸壁，用手触摸面团时仍然会粘手，没有弹性，且延伸性也不好。
面粉充分形成阶段，随着继续搅拌，面团逐渐变软，面团表面逐渐干燥而有弹性，且表面有光泽，有延伸性，但面团用手拉时易断。面团搅拌成熟阶段，这时面团很快变的柔软，不易粘手，有良好的延展性和弹性。表面干燥而有光泽，用手拉面团能拉成薄片且拉破的口边整齐(不显锯齿状)。
2、基础醒发：
基础醒发是面包整个工艺中最重要的一环，面团在基础醒发的过程中，面筋得到充分的氧化(面团在搅拌时其实也是一个充氧的过程)面团的延伸性更好，面团的发酵是一个复杂的生化反应的过程，糖类物质被分解转化。所转化的葡萄糖和果糖与蛋白质会发生美拉德反应而产生麦香味。
基础发酵对面包的作用很大，如：对面包的保鲜期，面包的口感，柔软度和形状等等，都会产生很大的影响。基础醒发的理想的温度为27℃，相对湿度为75%，时间最少也要30分钟以上。
3、分割：就是通过称量把大面团分割成所需要重量的小面团。
4、滚圆(搓圆)
分割后的面团不能立即成型，必须要搓圆，通过搓圆使面团外表形成一层光滑表皮。利于保留新的气体，而使面团膨胀。光滑的表皮还有利于以后在成型时面团的表面不会被粘连，使成品的面包表皮光滑，内部组织也会较均匀。搓圆时尽可能不用面粉，以免面包内部出现大空洞，搓圆时用力要均匀。
5、中间醒发：
中间醒发就是指通过搓圆后的面团到成型之间的这段时间，一般在15~20分钟。具体要看当时气温和面团松弛的状态，看面团的状态显示是适合所做面包的成型要求。
6、成型：
成型也叫整形，就是把经过中间醒发后的面团做在产品要求的形状。一般主食面包的整形比较简单，有整形机就方便了。用手工操作，通过二次擀开卷起后放入模具压实就可以了。
做面包的教程3
【电饭锅面包】
【制作食材】高筋面粉200克，酵母粉4克，鸡蛋2个，咸蛋1个，白糖30克，黄油10克，温牛奶100克
【制作步骤】
1、首先准备牛奶100克，将牛奶煮开之后晾凉到37度左右。牛奶晾凉之后加入白糖30克，酵母粉4克，然后用筷子将它们充分搅拌均匀，使酵母粉和白糖都化开。将他们充分搅拌均匀之后，先放到一旁备用。
2、准备一个干净一点的玻璃盆，向玻璃盆中加入200克高筋面粉，打入一个鸡蛋，先将鸡蛋用筷子打散，然后用温牛奶和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，这个时候就已经没有干面粉了，然后下手揉成一个光滑的面团。
3、在案板上撒上一些干面粉，将面团拿出来继续揉，直到揉得比较光滑了。将面团中间捏出一个窝窝来，在捏出的窝窝中放入黄油10克，然后把黄油包起来，继续揉搓均匀。将面团整理一下，整理成一个比较光滑的面团之后放到玻璃盆中，盖上保鲜膜饧面一个小时。
4、一个小时的时间到了，面也已经饧发好了，先在案板上均匀地撒上一层干面粉。然后将面团拿出来在案板上稍微揉一下，排排里面的气。揉好之后搓成一个长条，然后用刀切成均匀大小的.小剂子。再准备一个小盘，打上一个咸蛋作馅料。咸蛋生的就行，不用煮熟的，将咸蛋的蛋黄分开分成和小剂子的数量一样的份数。
5、将小剂子整理一下，先整理成圆形，然后用手按扁，按扁之后用擀面杖擀成椭圆形，然后包上蛋黄，卷起来将收口捏紧。将所有的小剂子和咸蛋都做成这样的面包生胚。
6、电饭锅内刷油，油要刷的均匀一点，在面包生胚的表面刷上一层蛋黄，然后撒上一些芝麻。盖上电饭锅的锅盖，按煮饭功能键，顶上盖上湿布，自动跳到保温键之后，再焖20分钟就可以了。将面包取出来脱模后，就可以享受美味了。一道非常简单非常美味的电饭锅面包就这样做好了，做法是不是非常简单呀？如果你也喜欢这个电饭锅面包的做法的话，那就抓紧时间准备食材，亲自动手做一下吧。
【小贴士】
在做这道电饭锅面包的时候，所有用到的食材，调味料，都是要根据自己的口味，饭量，还有具体的实际情况来进行适当的准备的。但是需要注意的是，不要准备的太多了，因为准备得太多容易因为吃不完而造成不必要的浪费。
